Для приготовления пельменей нужно пресное тесто (которое еще называют лапшовое) и фарш.
  Если Вы готовите тесто впервые, приглашаю Вас посетить вот эту страничку, чтобы узнать кое-что - что такое тесто и как с ним бороться... нажимаем вот сюда (обратите внимание на раздел "Вареники")

   Теперь приступаем к лепке пельмешек.
  Отделяем третью часть теста и раскатываем его в жгут. От толщины жгута будет зависеть размер пельменей. Мне нравятся большие пельмени: они сочнее. Ножом отрезаем ровные кусочки, толщиной около 1-1,5 см.

  Обминаем кусочки в муке...

  ... и раскатываем их скалкой в кружочки.





  Вилкой кладем фарш (если взять фарша слишком много, то края могут не слепиться), слепливаем края...





и сгибаем полумесяц, соединяя края. Аналогично поступаем с оставшимся тестом.



  Полученные пельмешки укладываем на досточку, присыпанную мукой.

  Ставим на огонь кастрюлю с водой (около 2 л), кладем ложку соли с горкой. Когда вода закипит (на самом сильно огне), осторожно, по одному опускаем в неё пельмени. Необязательно опускать все пельмени сразу.
  Желательно, чтобы опущенные пельмени занимали треть объема воды. Иначе, вода будет долго закипать и пельмени могут раскиснуть.
  На порцию идет 10-20 штук, в зависимости от возраста и аппетита едока :-).
Перемешиваем пельмени и как только вода с пельменями закипит, огонь убавляем до среднего (если оставить огонь сильный, то вода из кастрюли убежит на плиту - со всеми вытекающими отсюда последствиями), и варим при небольшом кипении 5-7 минут. Достаем пельмени шумовкой.
  Подаем отдельно со сметаной и черным перцем, аджикой , домашним кетчупом, хренодёром.

  Очень вкусны пельмени с бульоном, ложкой сметаны и черным перцем. Это получается уже как бы первое и второе блюдо вместе, - очень сытно.

   Поделиться своими рецептами можно на форуме "ПОДВОРЬЕ".  Милости просим.