Для приготовления заварного теста ставим на огонь в кастрюльке (очень удобно использовать посуду с антипригарным покрытием):
1,5 стакана воды
150 г. сливочного масла (маргарина)
треть чайной ложечки соли...

  ...и когда всё закипит, убавляем огонь до минимального, всыпаем 1,5 стакана муки

  ... постоянно помешивая.





  Когда масса станет однородной, огонь выключаем и даем тесту остыть.





  А теперь поочередно вбиваем в тесто 6 яиц, каждый раз хорошо размешивая тесто.





  после вбивания очередного яйца теста при помешивании тесто как бы расслаивается, но совсем быстро становится однородным.

  Заварное тесто помещаем в кондитерский мешок, а за неимением такового в обычный (из отрывного рулона).

  ...отрезаем у мешочка уголок (немного)

  и аккуратно выдавливаем тесто на противень, слегка смазанный маслом, в виде булочек.
Нужно помнить, что чрезмерное смазывание жиром листа ухудшает качество изделий, так как на нижней корке образуются трещины.

  Выпекаем наши изделия при температуре 200 градусов, около 30 минут (до подрумянивания).

  Пирожные получаются очень воздушными, а внутри - полыми.
Можно наполнить их кремом (сливочным или белковым), но и без начинки они тоже очень вкусные, особенно с кофе.

   Поделиться своими рецептами можно на форуме "ПОДВОРЬЕ", в разделе «Изделия из теста».  Милости просим.