Настоящий вкус деревенского хлеба...


Тесто можно приготовить в хлебопечке (уменьшив приведенную порцию в 2 раза), а можно замесить руками.

Замесим в большой кастрюле (7 л) тесто:
9 мерных чашек муки (240 мл), 2 ст. л соли, можно добавить 1 столовую ложку сахара, 3 полных мерных чашки закваски, 4 столовые ложки постного масла, около 3,5 мерных чашек очень теплой воды.
Затем вымесим тесто на столе, кастрюлю отмоем, смажем растительным маслом и уложим наш большой колобок в кастрюлю. Кастрюлю определим в теплое место. Когда тесто поднимется примерно в 2 раза, его можно обмять и дать снова подойти. Если время не позволяет, то делим тесто примерно пополам... будет у нас 2 булки...




   и каждую часть еще раз легонько вымешиваем....






  придавая тесту круглую или продолговатую форму...




   на противень уложим капустные листы, смажем их и участки противня растительным маслом,





  и уложим наш хлебушек...




  чуть прогреем духовку (чтобы в духовке стало тепло, но не жарко) и отключим. Поместим наш хлеб в духовку, пусть поднимается...






  примерно через час, хлебушек наш разойдется...




  включаем духовку, t - 170-180 градусов. Печется наш хлеб час -час десять минут. Когда время истечет, духовку отключим, откроем дверцу, пусть хлебушек побудет еще в духовке минут 10...




  теперь осталось убрать капустные листья...

  Хлеб лучше кушать на следующий день (за сутки он как бы настоится и приобретает более выраженный вкус). Хлебушек этот долго не черствеет.




   Этот рецепт и другие рецепты хлеба обсуждаем на форуме в разделе "ДОМАШНИЙ ХЛЕБУШЕК".  Милости просим.